大米是我们生活中必不可少的食物，在南方一日三餐是少不了大米的。而挑选优质的大米，这是很重要的，提醒大家的是，有四种大米不能买，就算是白给都不要。有米铺老板透露，如果颜色不均匀，且腹白非常明显的，这种大米就不能买了。

大米是生活中的主食之一，大米的好坏直接影响了我们身体健康。所以，在我们买大米的时候，一定要挑选优质的大米。另外，有四种大米不能买的，大家可以摸大米有油腻感、看大米的硬度等方式，来判断大米。

一、摸大米有油腻感。这是最直接的方法，手深入米堆里抓一把。好的大米有冰凉的感觉，又滑又硬;陈大米手感发涩。手从米堆出来后，会沾上一层白色的粉末，轻松的抖掉或吹掉，是正常的大米。如果摸起来很油腻，手上的粉末吹不掉，那大概率遇到了有毒大米，是用植物油或者石蜡抛光的大米，这种大米千万不要买了。

二、看大米的硬度。买散装米时，我们可以挑一粒用牙咬一下，芯里的硬度偏大，不容易咬碎，陈米相反，硬度不够很容易碎裂。

三、闻气味。拿起大米放在鼻子下面闻一下，气味是否正常，新米会有一股清香味，而陈米不仅没有清香味还散发出酶味，有不良商家为了遮掩酶味，会添加香料进去，闻上去香味浓烈刺鼻，和正常大米不一样，建议尽量不要购买。

四、看颜色。颜色是非常重要的，从这里就能辨别出大米是属于陈米还是新米。我们从颜色上来区分的时候，陈米它的颜色，首先就是不均匀，再观察米粒的时候，它的透明度也是比较低的，而且腹白是非常的明显，懂得了颜色的挑选，如果我们碰到了这样的大米千万不要去选购。