姜维平，铅山县武夷山镇西坑村的茶农。别看他个头不高，长着一副古铜色的脸孔，可他生产的茶因不使用农药、化肥、除草剂等化学物质，无公害，人们喝得放心、喝得健康，被人誉为“良心茶”。

姜维平生产的“河红贡”“黄岗山玉绿”系列品种茶叶，全部通过了中国绿色食品认证中心的绿色食品(AA)认证和中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)有机茶认证，并先后获得“江西绿茶杯”金奖、农产品地理标志，生产的“铅山河红”在第四届“万里茶道”名优茶品鉴评比中获得“茶王奖”。

10月6日，记者来到海拔千余米的西坑村，采访姜维平种“良心茶”的故事。“种茶就要种好茶，也就是‘良心茶’。”直性子的姜维平坦言。西坑村党支部书记邹金明单刀直入：“耳听为虚，眼见为实。你想了解姜维平如何种好茶的，我们去现场看看他的茶基地就知道了。”

在前往桐木关的路上，邹金明侃侃而谈：“西坑村位于我省首个世界文化与自然双遗产地——江西武夷山国家级自然保护区境内，是产茶的黄金地带。老姜的祖上就是世代茶农，在先人的熏陶下，自小爱茶、琢磨茶、懂茶。”姜维平插话：“什么是‘良心茶’?说白了，就是不施农药和化肥。”姜维平的话音未落，他儿子姜欣抢过话头直言：“我爸爸常说，种茶，光有好环境还不行，还要不施化肥和农药，才是好茶。”爬上海拔1200米的庙基茶园后，邹金明指着两旁满眼碧绿的茶海说：“你看，老姜的茶树下生长的草是青绿色的，如果用除草剂除草后生长的草就是枯黄色的。”

山路崎岖颠簸，我们边走边聊。姜维平实话实说：“使用除草剂除草种植出来的茶叶，产量和收入虽高，但茶叶有农药残留，喝了对人的健康有损害。茶农不能为了眼前利益做砸品牌。”姜维平是这么说的，也是这么做的。自1999年承包西坑茶厂、武夷山国家级自然保护区的1600亩茶园后，每年坚持掏腰包人工除草，将除的草做茶树的底肥，并买来鸡粪等农家肥给茶树追肥，不施化肥、农药，生产的茶叶无农药残留，无污染。

“用除草剂与请人工除草成本哪个高?”姜欣给记者算了一笔账：“用除草剂除草，每亩只要成本费10多元，一天可除草50亩，而人工除草每亩成本高达80多元，一年除两次，每年要花费35万元。用除草剂除草的茶叶，亩产干茶至少可收15至25公斤，人工除草的茶叶，亩产干茶只能收到7至10公斤。”人工除草成本加上产量减少，姜维平每年要减少收入140多万元。姜维平的两个女婿不得其解，多次劝老丈人：“我们何苦吃这个亏呢!用除草剂搞个两三年不就发财啦?”姜维平回答说：“我们不能拿了秤杆忘了砣——分不开轻重。什么是轻?少挣一点钱是轻;什么是重?喝茶喝得健康是重。”

夜幕徐徐低垂，炊烟袅袅升起。在回西坑村的路上，邹金明说，要做好茶，也不能在制茶工序里给茶叶添加任何化学添加剂。正聊着，深圳一水一叶茶文化有限公司董事长李文森给姜维平来电要买茶叶。记者接过姜维平的手机和李文森聊了起来。李文森在电话里感言：“给茶叶添加化学添加剂，茶叶色泽光亮、香气浓，卖价高。但老姜从不做这种事，他生产的茶叶我们信得过。10多年来，我公司80%的茶叶都是从老姜这里买的。”

生产“良心茶”并非是赔本买卖。如今，前来老姜开办的公司——铅山县黄岗山有机资源开发有限公司购买茶叶的茶商络绎不绝，价格是普通茶叶的好几倍。姜维平坚持种“良心茶”声名远播，县茶叶协会负责人说，全县的180多家茶企业纷纷前来取经，姜维平义务到茶企业和茶农的茶园传经。在他的言传身教下，全县的茶农纷纷做“良心茶”，铅山茶红火起来了。